Mitarbeiter-Portrait

Lehre als Lebensmitteltechnologe EFZ Schwerpunkt Bier bei der Rugenbräu AG. Seine Vertiefungsarbeit über die Whisky Herstellung hat ihn motiviert, im Spirituosenbereich zu bleiben.

Ich bin stolz, hier arbeiten zu dürfen. Besonders gerne stelle ich die Spirituosen an Messen vor. Dass ich als Vertreter der Rugen Distillery an die DistiSuisse gehen durfte, war besonders!

Das hängt von der Saison ab. Im Winter steht das Whiskybrennen im Zentrum, im Sommer wird das Sudhaus für das Bierbrauen verwendet (Würze herstellen). Gin wird im Sommer wie auch im Winter hergestellt. Zudem geht es im Tagesgeschäft darum, die Fässer zu kontrollieren, auszuwählen, Fässer auszupumpen, auf die gewünschte Stärke zu bringen, filtrieren, abfüllen etc.

Beim Entwickeln neuer Produkte sind vorher die Trends zu verfolgen. Dann machen wir Tests in kleinen Mengen und stellen diese dem Team vor. Danach geht es an die detaillierte Rezeptur.

Hard Rock und Metal – ich bin auch am Greenfield anzutreffen.

Fischknusperli, Harder Bier, Mate.

... bin ich viel am Klettern, in der Halle oder am Fels. Auch die Fotografie fasziniert mich und ich bin gerade dabei, die Fischerprüfung abzulegen.