Mitarbeiter-Portrait

Paul Gabriel bringt Brauhandwerk, Qualitätsbewusstsein und viel Freude an der Arbeit mit Menschen zusammen. Bei Rugenbräu produziert er nicht nur hochwertige Biere, sondern ist auch Teil des Distillery-Teams, entwickelt sein sensorisches Know-how weiter und wirkt bei neuen Produkten und Projekten mit. Besonders wichtig sind ihm dabei Teamgeist, Qualität und die Leidenschaft für guten Genuss.

Ich bin Paul Gabriel und habe mein Handwerk bei der Köstritzer Schwarzbierbrauerei in Thüringen gelernt. Anschliessend konnte ich in einer Kleinbrauerei in Oberfranken weitere Erfahrungen sammeln und absolvierte meine Weiterbildung zum Braumeister. Die Stelle bei Rugenbräu hat mich sofort angesprochen – und heute habe ich hier als Braumeister die Möglichkeit, mein Wissen einzubringen und gleichzeitig noch viel Neues zu lernen.

Mein Aufgabenbereich reicht von der Bierproduktion bis zur Abfüllung, und auch in unserer Distillery bin ich im Einsatz. Besonders spannend finde ich, dass ich eigene Projekte betreuen, bei der Entwicklung neuer Produkte mitwirken und unsere Produkte an Messen persönlich präsentieren kann. 

Für mich ist es die Kombination aus Handwerk, Qualität und Teamarbeit. Gemeinsam mit unterschiedlichen Menschen hochwertige Biere und Spirituosen herzustellen und dabei den gesamten Entstehungsprozess mitzuerleben, macht meine Arbeit besonders spannend und vielseitig.

Ich bin stolz darauf, mit hochwertigen Rohstoffen arbeiten und daraus Biere und Spirituosen mit einem hohen Qualitätsanspruch herstellen zu dürfen. Am Ende ein Produkt in den Händen zu halten, hinter dem wir als Team voll und ganz stehen können, ist für mich etwas Besonderes.

Man braucht Empathie, Führungsqualitäten und vor allem lösungsorientiertes Denken. Gerade wenn es hektisch wird oder nicht alles nach Plan läuft, ist es wichtig, das Team zu motivieren, die gute Stimmung nicht zu verlieren und gemeinsam eine Lösung zu finden. Und für mich ganz wichtig: nicht nur anleiten, sondern selbst mit anpacken.

Viele unterschätzen, wie viel zwischenmenschliche Arbeit hinter meinem Beruf steckt. Neben dem handwerklichen und fachlichen Know-how geht es täglich auch darum, gut zu kommunizieren, auf unterschiedliche Menschen einzugehen und als Team gemeinsam Lösungen zu finden.

Bei Rugenbräu habe ich die Möglichkeit erhalten, den Brennprozess von Grund auf kennenzulernen und Teil des Distillery-Teams zu werden. Dadurch konnte ich nicht nur mein Wissen rund um die Herstellung von Spirituosen erweitern, sondern auch mein sensorisches Know-how weiterentwickeln und verfeinern.

Alpenperle und unser Spezial hell

Da muss ich als Braumeister natürlich den Zapfhahn wählen. 

Da ich auch als «Pressionist» tätig bin, weiss ich, was alles hinter einem perfekt gezapften Bier steckt – von der richtigen Technik bis zur Pflege der Anlage. Und auch der persönliche Austausch, der während des Zapfens an der Bar entsteht, gehört für mich zum Biergenuss dazu. 

Aber keine Sorge: Ein gutes Bier aus der Flasche oder Dose lehne ich deswegen noch lange nicht ab.

Mit Oliver Kahn. Ich würde mich gerne mit ihm über Fussball, sein heutiges Leben und seinen persönlichen Weg austauschen. Besonders interessieren würde mich, welche Stärken er aus schwierigen Situationen und Rückschlägen entwickeln konnte und was er daraus für sich mitgenommen hat.

Nachteule

Berge

Bei der Arbeit Ordnung und zuhause eher kreatives Chaos.

Travel-Biking, Gitarre spielen, Fussball spielen, viel Sport. 

Freunde treffen – das kann man gut mit Musik und Sport verbinden.

Ein gutes Bier geniessen, Zeit mit Freunden verbringen und Fussball – drei Dinge, die für mich einfach zu einem gelungenen Leben dazugehören.

Ein familiärer Betrieb, trotz der Grösse. Ein Betrieb mit Namen, regional bekannt, der auch überregional noch bekannter wird.

Für mich ist es das familiäre Miteinander. Bei Rugenbräu sind wir nicht einfach Nummern, sondern individuelle Menschen mit unterschiedlichen Persönlichkeiten, Stärken und Ideen. Jede und jeder wird als Mensch wahrgenommen – und genau das macht das Arbeiten hier für mich besonders.

Ich wünsche mir, dass wir auch in Zukunft Biere von höchster Qualität brauen und dabei unseren Werten treu bleiben. Gleichzeitig würde es mich freuen, wenn Rugenbräu auch überregional noch bekannter wird und wir noch mehr Menschen für ein gutes Rugenbräu begeistern können.